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來自重慶的蘭詠梅，因仗義頂下朋友的滷味攤，跌跌撞撞之後，創出「榮榮麻辣鴨頭滷味」，讓正宗四川麻辣燙在台飄香，並採連鎖加信貸影響信用盟策略，協助更多人微型創業，也打造出她的創業天地。

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正宗四川人都擁有好廚藝，蘭詠梅的父母均煮得一手好菜，讓獨生女的蘭詠梅從小「嘴刁」，卻又食指不沾陽春水，啥廚藝都不會。後來到台資公司擔任高管，因緣際會嫁到台灣，因學經歷不被承認，只能從作業員、洗碗工、服務員做起。「職業不分貴賤，而且我們從大陸來的，什麼都沒有，只能背水一戰。」6年前，豪爽的蘭詠梅為了幫朋友解決經濟問題，頂下滷味攤，嘗試將四川麻辣燙帶入台灣，但一開始就被老公戴雲飛打槍：「太辣、太鹹！不符台灣味！」川妹不服輸吃盡苦頭為了維持香氣，回四川採購辣椒、花椒，呈現道地川味，再加上40多種漢方中藥材，用熱騰騰的鮮紅滷汁熬煮，幾個小時才能散發出濃濃花椒香氣。開幕第4天，蘭詠梅就切傷手，送醫縫了5針；兩個星期後為了採買免洗碗筷，發生車禍撞斷腿。川妹子一股不服輸的個性，為了要到溫體鴨肉場選購新鮮鴨肉，蘭詠梅報名駕訓班，拿到駕照第一天就敢開上高速公路，「每天前進一小步，累積起來就是一大步。」堅持品質，無論鴨頭、鴨肉要去毛剝皮，或是蓮藕要去皮、切片，都自己動手；開幕初期為了能彰化銀行信貸拉到工業區的客人，營業時間延長到凌晨，蘭詠梅當時新光二胎房貸一天工作18小時。推廣加盟規格化出貨篤信基督教，她認為神會做最好的安排，「遭遇困難也是種啟發」。胸懷遠大的蘭詠梅一開始就註冊「榮榮」這個商標，除了現場販售、網路宅配，還推廣連鎖加盟，準備建置中央廚房，規格化出貨，未來更希望將生意做回大陸去，讓台灣品牌的川味麻辣燙觸及更多顧客。（系列四之三）(旺報)

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